Se transcribe un documento donde se relata las incidencias de una de las frecuentes subastas que tendrían lugar en Conil, en este caso, la celebrada a primeros de junio, una vez terminada la temporada de almadraba, del atún capturado, ya salado en las pilas de la Chanca del Duque. Aquélla era del tipo de tiro, practicada por los pescadores y pequeños armadores de la Villa, puesto que desde 1837 era la que se calaba en solitario, sin la competencia de la almadraba de buche, preferida por los empresarios capitalistas del levante español.
[Ambientación] La sal era un elemento fundamental, y muy caro, en la Chanca, ya que era imprescindible para la conservación del atún durante su transporte y llegada a los mercados consumidores, algunos de ellos fuera de nuestras fronteras, como en Italia. Detalle recortado del grabado de Hoefnagel, 1564.
Nota preliminar.- La transcripción se ha realizado respetando la ortografía original, mediante copia fiel y literal, con los rasgos característicos de la época y deshaciendo las abreviaturas para una mejor comprensión del escrito.
Encabezamiento del documento original que se transcribe. Fotografía de Rafael Coca López, 14 enero 2022.
«”SELLO 4º 40 MS. ISABEL 2ª P.L.G.D. DIOS Y LA CONSTITUCION REYNA DE LAS ESPAÑAS. AÑO DE 1842.
PROTESTA HECHA POR DON PEDRO JUAN NOYA VECINO DE REUS EN CATALUÑA Y RESIDENTE EN CONIL.
[En el margen izquierdo] Nota.- En esta misma â pedimento del otorgante saqué copia de esta Escritura en un pliego del Sello Segundo entregandola al susodicho, doy fe = [firma y rúbrica de:] Gavala.
SEA NOTORIO QUE YO DON PEDRO JUAN NOYA VECINO DE REUS EN CATALUÑA, Y RESIDENTE HOY EN ESTA VILLA DE CONIL DE LA FRONTERA, DIGO: QUE POR CUANTO EN EL DIA PRIMERO DEL CORRIENTE MES DE JUNIO HABIENDO SALIDO Â PUBLICA SUBHASTA EL ATUN DE LA TEMPORADA DE LA ALMADRAVA DE TIRO DE ESTA COSTA PRÔXIMA PASADA, QUE SE ENCUENTRA SALADO EN PILAS DE LA CASA CHANCA NOMBRADA DEL DUQUE EXTRAMUROS
Conjunto de cuatro pilas, descubiertas durante las obras de restauración de la Chanca. Fuente: “antonioroldaconil.blogspot punto com”, 27 agosto 2010.
DE ESTA DICHA VILLA POR CUENTA DE LA COMPAÑIA DE LA EXPRESADA EMPRESA [1], EN LA CASA MORADA DEL SEÑOR DIRECTOR DE ELLA DON MANUEL RAMIREZ [2], Y CON PRESENCIA DE LOS SOCIOS DE LA MISMA, Â SABER DON MIGUEL CIFUENTES ENCARGADO DEL UNO DE ELLOS DON JOSÉ MARIA YANGUAS, DON MELCHOR RAMIREZ [3] EN REPRESENTACION DE LA AMORTIZACION POR EL SECUESTRO HECHO AL SEÑOR MARQUES DE VILLAFRANCA [4] , DON FRANCISCO MORENO Y AMAR EN LA DE DON MIGUEL PALOMINO [5], DON FRANCISCO BORREGO [6] EN LA DE SU VIUDA MADRE DOÑA MARIA JACINTA LOBATON, DON JOSÉ RUIZ, DON NICOLAS GONZALEZ EN REPRESENTACION DE LOS HEREDEROS DE DON ALBARO GONZALEZ [7] SU DIFUNTO PADRE, DON JOSÉ SANCHEZ DOMINGUEZ, Y DON JOSÉ MUÑOZ BARRAGAN EN LA DE SU PADRE DON FRANCISCO MUÑOZ [2]; SIENDO HORA DE LAS ONCE DE LA MAÑANA Y DADOSE PRINCIPIO Â LA PRACTICA DE LA ANTEDICHA SUBASTA, ME PERSONÉ YO EL EXPONENTE, IMPUESTO QUE FUI DEL PLIEGO DE CONDICIONES, Ê HICE PROPOSICION AL REFERIDO ATUN SALADO DE PAGAR POR CADA PIPA Ô BOTA DE ATUN SEISCIENTOS CUARENTA REALES VELLON, MANIFESTANDO AL MISMO TIEMPO DÁR EL HUECO HASTA LAS OCHO DE LA NOCHE DEL CITADO DIA PARA QUE EL SEÑOR DIRECTOR EN UNION CON LOS ENUNCIADOS SOCIOS DELIBEREN ACERCA DEL REMATE DEL ATUN; Y NO HABIENDO PARESIDO MAS
Algunas de las pilas de salazones que formarán parte del museo. Fuente: “Diario de Cádiz”, José María Ruiz / D.C. (Conil), 13 abril 2021.
LISITADOR QUE YO, SE ACORDÓ SUSPENDER ESTA DILIGENCIA, Y SIENDO YA PASADA LA HORA DE LA UNA DE LA TARDE, SIN QUE SE PERSONARA OTRO CUALQUIER POSTOR, RETIRANDOSE EL QUE COMPARECE, LOS ANTEDICHOS SOCIOS CONFERENCIARON SOBRE SI CONVENDRIA, Ô NO, ADMITIR MI PROPOSICION, Â LO QUE EXPUSO EL DON MELCHOR RAMIREZ [3] COMO REPRESENTANTE DE LA AMORTIZACION SE PRORROGASE ESTA SUBASTA DE OCHO Â DIEZ DIAS MAS, Â LO QUE CONTESTÓ Ê HIZO PRESENTE EL ADVERTIDO SEÑOR DIRECTOR LOS PERJUICIOS QUE PODIAN SEGUIRSE DE SEMEJANTE PRORROGA YA PORQUE EL TERMINO QUE LE ESTABA CONCEDIDO POR EL PAGO DE LA SAL ESTABA PARA CUMPLIR QUE ERA EL DIA ULTIMO DEL MES DE LA FECHA [junio 1842], EN CUYO CASO Y VENCIDO AQUEL LE PRECISARIA LA HACIENDA PUBLICA Â PAGAR LAS FANEGAS DE DICHA ESPECIE POR CINCUENTA Y DOS REALES VELLON EN LUGAR DE LOS DOCE REALES QUE ESTÁ ORDENADO SE PAGUEN CONTRA LAS FANEGAS CUANDO SE EMBARCAN LO MENOS DE VEINTE LEGUAS [8], CUYA DIFERENCIA ASCIENDE Â MAS DE DOSCIENTOS REALES VELLON EN BOTA PARA CONSUMIRSE EN CADA UNA SOBRE CINCO FANEGAS DE SAL POCO MAS Ô MENOS, Y QUE NUNCA PODRIA AVENTAJARSE EN LA VENTA DEL ATUN ACORDADA QUE FUERA LA PRORROGA, Y YA PORQUE SE TOCABA OTRO INCONVENIENTE CUAL ERA EL DE SUBSTRAHERSE EL LICITADOR DE SU PROPOSICION Y LA DE NO PRESENTARSE Ô NO PODERSE PRESENTAR CONCLUIDO EL TERMINO DE LA PRORROGA OTRO LICITADOR QUE MEJORASE LA PROPOSICION YA REFERIDA, Y POR CONSIGUIENTE SOLO EN EL CASO DE RESPONDER EL REPRESENTANTE DE LA AMORTIZACION DE LOS PERJUICIOS YA ESPLICADOS PODRIA ACCEDERSE Â SU PROPUESTA, Y HABIENDO CONTESTADO QUE DE NINGUNA FORMA RESPONDIA DE LOS PERJUICIOS, Y SOLO SI QUE QUERIA CONSTASE SU DICTAMEN SIN PERJUICIO DE LO QUE DELIBERASEN LOS DEMAS SOCIOS, QUE OIDO EL DICTAMEN DE ESTOS QUE FUE ACCEDER Â QUE CONSTASE EN EL DON MELCHOR RAMIREZ [3] SE NOMBRÓ UNA COMICION COMPUESTA DE
Puerta de acceso a la Chanca del Duque cara al mar. Fotografía de Enrique Romero de Torres, hacia mediados de 1908, mejorada por Juan Bermúdez, Scard Bermos. “Catálogo de los monumentos históricos artísticos de la provincia de Cádiz”, 1934, Madrid, Ministerio de Instrucción Pública y Bellas Artes.
LOS SOCIOS DON JOSÉ SANCHEZ DOMINGUEZ, Y DON JOSÉ MUÑOZ BARRAGAN PARA QUE SE AVISTASE CONMIGO EL LICITADOR Y ME HICIERAN LAS REFLEXIONES QUE CONSIDERASEN OPORTUNAS PARA QUE AMPLIASE MI PROPOSICION Â MAYOR CANTIDAD QUE LA OFRECIDA, CUYA DILIGENCIA VERIFICADA NO PUDO TENER ADELANTO ALGUNO, SEGUN QUE ASI LO EXPRESÓ LA MISMA COMISION, SE DELIBERÓ POR UNANIMIDAD, ECEPTO EL DON MELCHOR RAMIREZ [3] SE DIESE POR REMATADO EL PESCADO Â FAVOR DEL DON PEDRO JUAN NOYA, Y POR LA CANTIDAD OFRECIDA DE LOS SEISCIENTOS CUARENTA REALES VELLON POR CADA BOTA, CON LA OBLIGACION DE DÁR UNA SEGURIDAD AL SEÑOR DIRECTOR DE LA EMPRESA DE PONER EN SU PODER EL DIA ULTIMO DEL MES DE LA FECHA LA TORNAGUIA [9] Ô AVISO DEL PUERTO DONDE DESEMBARQUE EL PESCADO, COMO ASI CONSTA EN EL REFERIDO PLIEGO DE CONDICIONES DE QUE FUI INSTRUIDO ANTES DE HACER MI PROPOSICION, PARA QUE EN EL CASO DE NO CUMPLIRLO SEA DE MI CARGO EL PAGO DE LOS CUARENTA REALES MAS EN CADA FANEGA DE SAL = CON SEMEJANTES FORMALIDADES ME RESOLVI Â PASAR Â CADIZ Y DISPONER DEL EMBARQUE DEL REFERIDO PESCADO COMPRANDO BACIJAS [10] Y FLETANDO EMBARCACION PARA SU CONDUCCION, LO QUE ASI EFECTUANDOSE, Y REGRESADO Â ESTA VILLA DE CONIL ME ENCUENTRO CON LA NOVEDAD DE HABER PASADO OFICIO DEL SEÑOR COMISIONADO PRINCIPAL DE AMORTIZACION DE ESTA PROVINCIA DE CADIZ MARTINEZ DE LARRAD, FECHA SIETE DEL ACTUAL CON COMISIONADO Â SU NOMBRE, Â EL DON MELCHOR RAMIREZ [3] COMO DELEGADO DEL RAMO EN ESTA DE CONIL ORDENANDOLE DEBER EXIJIR DEL DIRECTOR DE LA ALMADRAVA Y PASAR Â MANO DE AQUELLA COMISION PRINCIPAL EL EXPEDIENTE DE DICHA SUBHASTA QUE PARA QUE SURTA SUS EFECTOS DEBIA EXAMINARSE Y APROBARSE POR DICHA COMISION EL REFERIDO REMATE, Y EN EL INTERIN LE PREVINIESE Â EL EXPRESADO DIRECTOR QUE ENTRE TANTO RECAE ESTA, DEBE SUSPENDER TODA DISPOSICION ULTERIOR SOBRE LA ENTREGA DEL PESCADO EN EL CASO DE QUE HAYA HABIDO LICITADORES, QUEDANDO RESPONSABLE DE CUALESQUIERA DETERMINACION QUE ADOPTE. CUYO OFICIO HABIENDOLO
Pertrechos para el armamento de una almadraba depositados en el patio de la Chanca de Conil. Fotografía de Enrique Romero de Torres, hacia mediados de 1908, mejorada por Juan Bermúdez, Scard Bermos. “Catálogo de los monumentos históricos artísticos de la provincia de Cádiz”, 1934, Madrid, Ministerio de Instrucción Pública y Bellas Artes.
TRANSCRIPTO EL DON MELCHOR [3] Y PASADOLO AL DIRECTOR DON MANUEL RAMIREZ [2] ESTE CONTESTA DICIENDO, QUE QUEDA OBEDECIENDO EN TODAS SUS PARTES EL ADVERTIDO OFICIO, DEBIENDO AÑADIR QUE EL ATUN QUE SE HALLA EN LAS PILAS Y EMBOTADO NO SALDRÁ DE ESTA VILLA HASTA TANTO QUE DICHO SEÑOR COMISIONADO PRINCIPAL NO DISPONGA SOBRE LO QUE BERZA LO QUE ESTIME Â BIEN PARA EL MAS VENTAJOSO AUMENTO DE LOS INTERESES DE LA HACIENDA INCLUYENDO EL EXPEDIENTE QUE SE LE MANDA ENTREGÁR. Y HACIENDOLO ASI ENTENDER AL REMATANTE NOYA Â LOS FINES QUE DEBA IMPORTARLE: EN CUYA VIRTUD Y PARA PONER Â SALVO CUALQUIERA ULTERIOR PELIGROSO INCIDENTE QUE GRAVE MI RESPONSABILIDAD EN ALGUN TANTO, POR EL PRESENTE PUBLICO INSTRUMENTO OTORGO: QUE PROTESTO UNA, DOS, Y TRES VECES, Y LAS MAS QUE POR DERECHO SEAN NECESARIAS CONTRA EL SEÑOR DIRECTOR DE LA ALMADRAVA Y SOCIOS DE LA COMPAÑIA DE ELLA QUE HAN SIDO LA CAUSA DE MI DETERMINACION ARRIBA EXPLICADA, Y QUE DE NINGUN MODO SEAN DE MI CUENTA NI RIESGO LOS DAÑOS Y PERJUICIOS QUE PUEDAN ORIGINARSE EN ESTE NEGOCIO, Y QUE RECAIGAN CONTRA QUIEN HAYA LUGAR, PUDIENDO SOLO RECAER SOBRE MI EN EL CASO DE QUE RESULTARA INJUSTA Ô MALISIOSA ESTA PROTESTA, Y PARA CUYO SOLO IMPOSIBLE CASO, Y Â LA VALIDACION DE ESTA ESCRITURA OBLIGO MIS BIENES Y RENTAS PRESENTES Y FUTURAS CON EL COMPETENTE JUDICIAL PODERIO, TRATO EXECUTOR, Y RENUNCIACION DE LEYES CON LA GENERAL EN FORMA. EN CUYO TESTIMONIO ASI LO DIGO OTORGO Y FIRMO EN LA REFERIDA VILLA DE CONIL Â DIEZ DE JUNIO DE MIL OCHOCIENTOS CUARENTA Y DOS, Y EL OTORGANTE Â QUIEN YO EL NOTARIO DE LOS REYNOS, ESCRIBANO PUBLICO, DE MARINA, Y UNICO EN LA MISMA DOY FE CONOSCO, FUERON PRESENTES POR TESTIGOS DON LUCAS MUÑOZ, DON DIEGO DE MURES [2], Y DON JOSÉ MARIA CACCIO VECINOS DE ESTA DICHA VILLA = [Aparecen las firmas y rúbricas de:] PEDRO JUAN NOLLA. ANTE MI, JUAN BERNARDO GAVALA.”»
*** Fuente: Archivo Histórico Provincial de Cádiz, Legajo 152, Conil, de 1837 a 1843, Folio 45 y 46; transcripción literal de Rafael Coca López.
NOTAS:
[1] La Compañía de Conil, creada en 1815, era una sociedad cooperatriva de accionistas y trabajadores, que iban a la parte del producto pesquero. En su Escritura de constitución, quedaba clra su oposición al buche, sus aspiraciones a mantener limpios los fondos y a construir un pequeño puerto de refugio, que no fu posible realizar. Fuente: “Conil y las almadrabas en el siglo XIX: bicentenario de la Compañía almadrabera de Conil (1815-1817), p.90. Antonio Santos garcía, Ayuntamiento de Conil de la Frontera, 2015.
[2] Don Manuel Ramírez formó parte, como alcalde, del primer Ayuntamiento electo en la historia de Conil, constituido el 29 de marzo de 1820, acompañado como regidores de Don Álvaro González, Don Francisco Muñoz Barragán, Don Antonio Moreno, Don Antonio Muñoz Leal y Don Cristóbal Sánchez Domínguez, siendo síndico Don Diego de Mures. Fuente: “Los pueblos de la provincia de Cádiz: Conil de la Frontera”, p. 107. Antonio Santos García y Francisco Velázquez-Gaztelu. Diputación de Cádiz, 1988.
[3] Don Melchor Ramírez presidió el nuevo Ayuntamiento el 7 de agosto de 1843, proyectando a final de ese año el reparto de 350 fanegas de “tierras de pasto y monte pardo”, susceptibles de ser roturadas, entre 103 vecinos en lotes de 3 fanegas y en la dehesa de Pamplinas. Fuente: P. 121, ibidem.
[4] En 1837, año de la prohibición de las almadrabas de buche, fueron secuestrados por el Estado los bienes del marqués de Villafranca. Fuente: PP. 93-94, ibidem. Por otro lado, “La colaboración de la Casa de Medina Sidonia con la causa carlista supuso el secuestro de sus bienes y su exilio en sus dominios italianos”. Fuente: “La casa nobiliaria de los Vélez”, Dietmar Roth. Identidad e Imagen de Andalucía en la Edad Moderna, “www2.ual puto es”
[5] Don Miguel Palomino fue alcalde primero en 1816-17, siendo corregidor y justicia mayor Don Juan Galván Valiente de Segura. Fuente: “Los pueblos de la provincia de Cádiz: Conil de la Frontera”, p. 105. Antonio Santos García y Francisco Velázquez-Gaztelu. Diputación de Cádiz, 1988.
[6] Don Francisco Manuel Borrego Lobatón, labrador y propietario, hijo de Don Gregorio Borrego Salado (fallecido 25/05/1831) y de Doña María Jacinta Lobatón Sánchez. Fuentes propias.
[7] Don Álvaro González, fue nombrado por carta alcalde constitucional, en 1820, por el teniente coronel Rafael Riego, después de su pronunciamiento en Las Cabezas de San Juan, en pro de la Constitución de 1812, y ante el abandono del pueblo por parte del corregidor, alcalde primero y escribano. Fuente: P. 106, ibidem.
[8] El gobierno de Juan Álvarez Mendizábal, en 1835, introdujo una modificación en la renta de la sal, de tal manera que se recibía “… un abono de cuarenta reales por fanega a los empresarios en pesca que acreditasen haberla extraído o transportado veinte leguas del punto en que se beneficiaron.” Esto perjudicaba a todos los empresarios radicados en poblaciones cercanas a centros de producción salinera. Fuente: “Economía clásica, liberalización pesquera y sobreexplotación en Andalucía. Historia de la pesca en el Estrecho de Gibraltar. I Conferencia Internacional”. Junta de Andalucía, p. 994, Juan José García del Hoyo, 2004.
[9] Tornaguía.- Recibo de la guía con que se expidió una mercancía, y que sirve para acreditar que dicha mercancía ha llegado a su destino. Fuente: “del.rae punto es”.
[10] Estas vasijas que compra Pedro Juan Noya, no son ni más que menos que las denominadas pipas o botas, “La pipa, candiota o tonel es una pieza cóncava de madera, similar a los barriles o botas que se utilizan en el Marco de Jerez para la crianza biológica y envejecimiento del vino. Eran fabricadas con madera de roble siguiendo la tecnología y tradición como cualquier tonelería. Estaban compuestas, como una bota de vino, por duelas, dos fondos, boca de bojo y aros de hierro. En la antigüedad los aros eran de ramas de sauce rasgados por medio. La única diferencia respecto a las botas de vino es que las pipas del atún no tenían falsete; es decir, el agujero situado en la parte inferior de un fondo donde se alojaba el canuto por donde antiguamente se realizaba el trasiego del vino. En estos recipientes se almacenaban, en salmuera, ciertas partes del atún rojo, capturados en la época de 'freza' en las almadrabas de Barbate y Zahara de los Atunes.” Fuente: Francisco Bernal, “Diario de Jerez”, 24 mayo 2015.
Detalle embarriladores en “Almadraba de Conil”, grabado de Hoefnagel.
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