Nota: Todo el texto escrito en letra cursiva, itálica o bastardilla, se corresponde a la transcripción original del artículo. Las imágenes de ambientación que han sido seleccionadas por el transcriptor, estarán indicadas como tales, así como su fuente y autoría siempre que éstas hayan sido posible conocer.
Eugenio Chicano. Torre de Chilches II. Málaga, 1999, acrílico sobre tela, 116x116 cm. Embarcaciones de remo bajo una torre almenara, la de la derecha con la quilla al sol.
[VIENE del 22 noviembre 2024]
Anexo II. TRANSCRIPCIÓN DEL EXTRACTO DE LOS EMPLEOS PERTENECIENTES A LA ALMADRABA.
EXTRACTO DE LOS EMPLEOS, PERTENECIENTES A LA ALMADRABA./ OFICIALES DE QUE SE COMPONE. GENTE QUE NECESITA DE TODOS GREMIOS,/ Y LO QUE LE PERTENECE DE SOLDADA, PAN, CARNE Y HARINA. Y RAZÓN/ DE LOS TIEMPOS QUE SON CONTRARIOS PARA LA PESQUERÍA, ASÍ EN LA/ DE CONIL, COMO EN LA DE ZAHARA./
Al empleo de CAPITÁN le toca regir y gobernar todo el/ armamento de la almadraba, mandando a todos los ofi/ ciales mayores y menores de ella. Gremios de gente. Tra/jinantes, mercaderes, y todo género de persona que concurrie/ re a dicha almadraba, y viniere a ella. Y tiene jurisdi/ cción ordinaria, civil y criminal; y conoce de todo gé/ nero de causa; goza de salario por la temporada seis/ cientos reales de vellón, habiéndosele minorado docientos,/ se le dan cuatro reales y medio diarios para comer, y cin/ co panes de a media libra; y, asimismo se le dan y libran/ ochenta reales para un criado que le sirve, y asimismo/ se le libra una ayuda de costa regular para conducir su/ ropa y hacer su viaje a dicha villa de CONIL com/ pensando el tránsito desde donde lo hace. Ha ejercido/dicho empleo de Capitán, don Juan Carlos de Dorronsoro/ que está imposibilitado de continuarlo; y también/ ha servido este empleo en CONIL y Zahara, don Josep/ Salvador López de Messa, corregidor que es en Jimena/ y su partido/
Inicio del documento “Extracto de los empleos pertenecientes a la almadraba”. Fuente: AGFCMS.
Al empleo de ADMINISTRADOR DE CHANCA le toca cuidar//(r) de ella, de puertas adentro, solicitando la venta de/ atunes, en pie, debajo de la enramada, dándoles valor/ y entregándose en los dichos atunes al tiempo debe descargar/ los de las carretas, disponiendo el que las pilas estén/ bien acondicionadas para salar en ellas, lo que no se hubie/ re venido en pie. Ateniendo a todo lo que pertenece a su/ mejor cobro, y, hallándose presente a ver beneficiar las/ salmueras para que el atún esté bien acondicionado, y re/conocer los pesos que se hicieren al tiempo de la venta/ aquintalado. Y dicho administrador manda a un MAYORDOMO/ DE CHANCA, y cuatro MOZOS DE PILA que hay dentro de ella/ y solicita que éstos cuiden de todo, y que las enrama/ das estén bien establecidas, y con bastante limpieza, y lo/ mismo todo el demás terreno que encierra la Chanca,/ la que tiene llave para su seguridad. Goza de salario cua/ trocientos reales de vellón por temporada, habiéndosele baja/ do doscientos, y tiene diariamente cuatro reales y medio/ y cinco panes de a media libra para su manutención. Que/ este empleo sea escusado en los años que ha sido capitán Don/ Josep Salvador, quien ha tenido el cuidado./
Asiste un CABALLERO CONTADOR de la contaduría de su/ Excelencia, para llevar la cuenta y razón de todo, y estar/ a la mira de que la hacienda de su Excelencia esté sin per//(v) juicio. Y éste goza cuatrocientos reales por la tempo/ rada, cuatro reales y medio al día, y cinco panes de/ a media libra, y se le han bajado doscientos reales que/ antes tenía de más propina; y se le dan cincuenta/ reales por soldada de un CRIADO; y se le paga por la hacien/ da de su Excelencia el costo y conducción de su ropa desde/ Sanlúcar a CONIL, «diente y viniente»./
[Fotografía no incluida en el artículo original] La sal era imprescindible para la conservación de las piezas de atún. Detalle del grabado de Joris Hoefnagel (1542-1600).
Hay un VEEDOR DE MAR, cuya plaza ha servido don Joseph/ Sevallas y Peralta, y éste tiene obligación, y está a su/ cuidado todo lo que toca a barcas, redes y gente/ de mar, gremios de PARALEROS y BREVIONES, dominando/ en todo lo perteneciente a votar y varar los barcos/ que velan el mar y las que se botan de cinta cuando/ están pescando los atunes, teniendo especial cuidado/ el que los dichos barcos estén en el mar al romper/ el día, y que las dichas redes estén dentro de dichos/ barcos, siempre prevenidos, y que no por esta falta se dejen/ de pescar atunes. Es empleo de todo desvelo y traba/ jo porque de lo contrario sería dañoso, y también/ manda en otros gremios de gente, que necesita/ para hacer todas sus faenas, y debe dar cuenta/ al capitán de todo como persona que debe estar/ entendida en cuanto encierra en sí la almadraba.//(r ) Goza de salario por la temporada cuatrocientos reales,/ por habérsele bajado doscientos; y también tiene/ diariamente cuatro reales y medio, y cinco pa/ nes de a media libra para su manutención./
Debe haber cuatro AYUDANTES DE CAPITÁN, que/ estos empleos han servido Don Salvador López de Messa,/ Don Francisco de Alba, Don Pedro Gil Moreno, y Don Diego Mar/tín Moreno, todas personas inteligentes. Y éstos/ cuidan de cuanto se les mandan en dicha alma/ draba, y mandan en la playa y marina a todos/ gremios de gente, y cuidan de hacer tirar las ma/ nos de las redes, así de esparto como de cáñamo,/ celando y cuidando el que vengan según arte de/ pesquería, guardando las reglas de la torre y demás/ que del mar se les señalare por el ARMADOR MAYOR para/ lograr matar los atunes, y también cuidar de/ guardarlos en tierra, y conducirlos hasta la chanca,/ estando a la mira de las carretas en el transporte/ y ocurriendo a todas las demás faenas que son/ precisas dentro y fuera de la chanca, y atendiendo/ dentro de ella a que no se extravie nada al tiempo/ de partirse los atunes para salarlos. Y lo mismo//(v) por lo perteneciente a la sal que se conduce desde el/ almacén hasta la boca de las pilas. Y estos empleos dan/ cuenta de toda operación al capitán de quien toma/ las órdenes para practicarlas. Goza cada uno de salario/ doscientos cincuenta reales, y cuatro reales y medio diarios/ y cinco panes de a media libra. Y, algunas veces, se les ha/ dado cincuenta reales de ayuda de costa para un ca/ ballo que cada uno ha de tener./
[Fotografía no incluida en el artículo original] Los barrileros, encargados de llenar estos recipientes ideales para el transporte y conservación. Detalle del grabado de Joris Hoefnagel (1542-1600).
Hay un TEORERO, cuyo empleo ha servido muchos años Don Juan/ Salvador López de Messa, y éste es primero que el VEEDOR/ DE MAR, y sigue al de CABALLERO CONTADOR, por entrar/ en su poder todos los caudales de su Excelencia, así de la dicha/ almadraba, como de todas las rentas de los estados./ Es esencialísimo, y debe serlo persona de la mayor esti/ mación, verdad y criado de Su Excelencia. Y éste no entrega ma/ ravadíes sin libramiento de la contaduría. La que toma/ razón de lo que entra y sale. Goza de salario cuatrocien/ tos reales por temporada, habiéndosele bajado doscientos,/ y se le dan los mismos cuatro reales y medio, y cinco panes/ diarios, y se le paga y dan cincuenta reales de ayuda/ de costa para su viajes y conducción de ropa./
Hay un ADMINISTRADOR DEL SALERO que cuida de la distribución//(r) y venta de sal para los mercaderes que salan atún,/ sin que la pueda vender a otras personas, porque solo Su Excelencia la/ tiene para su almadraba, y no más, y vende cada fanega por/ dieciséis reales, cuyo valor es de su Excelencia. Gana dicho administrador/ por la temporada doscientos reales y, además, los cuatro reales y me/ dio diarios, y cinco panes. Dásele un MOZO, y a éste se le da cin/ cuenta reales por su trabajo, y dos panes blancos y cuatro basos/ diarios. Ha servido este empleo el capitán Don Sebastián/ Domínguez.//
[Fotografía no incluida en el artículo original] Los “cuchillos”, hoy ronqueadores, descuartizaban a los atunes, después de desangrados; y las “cuchillas”, que cortaban en trozos más pequeños, para un mejor embalaje. Detalle del grabado de Joris Hoefnagel (1542-1600).
Hay un MAYORDOMO DE CHANCA, que éste lo ha sido Don Juan de/ Guzmán Ramírez, recaudador actual en CONIL. Y este empleo/ sirve dentro de la chanca para ayudar al administrador/ de ella, y cuidar de todo según está prevenido en las obliga/ ciones que tiene dicho administrador, por ser un subalterno de/ menor grado, el que se halla presente al peso del atún como/ un fiel, y manda también los MOZOS, cuida de las pilas,/ enramadas y venta de los atunes, para estar presente,/ y debe dar cuenta de todos, según el entrego de ellos./ Y, habiéndolos vendido perneados, como habiéndolos salado/ goza doscientos reales de salario por la temporada, dos reales/ y medio diarios, y cinco panes./
Fuente: Liliane M.ª Dahlmann, Directora-Conservadora del Archivo General Fundación Casa Medina Sidonia, y, Eugenio Chicano, Obra gráfica. Cuadernos del Rebalaje, N.º 50 / Enero-marzo 2022; publicado por la asociación cultural Amigos de la Barca de Jábega, ABJ, de Málaga.
[CONTINUARÁ el próximo 7 DICIEMBRE 2024]
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